Nuestro Blog

Hace un tiempo decidí crear este blog con la intención de publicar las recetas que iremos haciendo mi marido Ángel y yo.
Compartimos muchos intereses, y entre ellos la cocina: a él le encanta la repostería que hago y a mi me fascinan sus guisos caseros.
Lo que queremos conseguir, sobretodo, es que no se pierdan esas recetas de cocina no escritas que queremos conservar.

martes, 22 de mayo de 2012

TARTA DE TOMATES CHERRY


Las tartas saladas son muy versátiles, admiten casi cualquier ingrediente y solucionan con rapidez un aperitivo, almuerzo o cena.
Son muy fáciles de hacer, teniendo como base una masa quebrada o un hojaldre, que también se puede comprar ya preparado, aunque en mi caso prefiero hacerlo en un momento con la Thermomix, y así sé perfectamente qué tipo de grasas voy a comer.

La receta es de la revista francesa Femme Actuelle, pero le he cambiado casi todo, así que pongo los ingredientes que utilicé para ésta:


1/2 Kg. de masa quebrada
200 gr. de mozarella rallada (no la fresca)
400 gr. aprox. de tomates cherry pera 
3 ó 4 huevos según tamaño
1 cucharada de mostaza "a la antigua"
1 ramito de cebollino
250 gr. de nata líquida
Sal y pimienta

Para la masa quebrada:

300 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de sal y otra de azúcar


Se ponen todos los ingredientes de la masa en el vaso siguiendo el mismo orden que se indica y se programan 20 segundos a velocidad 6.

Sacar la masa del vaso, formar una bola y envolverla en film.
Dejar enfriar en la nevera durante media hora.
Una vez fría, extenderla con el rodillo para cubrir el molde y pinchar toda la superficie con un tenedor.
Poner un papel de horno por encima y cubrir con garbanzos para que la masa no suba durante el horneado.



Hornear a 180º durante 10 minutos, luego quitar el papel con los garbanzos y volver a meterla en el horno hasta que esté dorada



Mientras la masa está en el horno se prepara el relleno:
Poner en un bowl todos los ingredientes menos los tomates y el cebollino.
Se bate todo bien y se vuelca encima de la masa horneada y fría.
A continuación, se parten los tomates por la mitad y se van colocando con el corte hacia abajo siguiendo un cierto orden.
Se espolvorea el cebollino cortado y se hornea a 180º durante media hora aprox. o hasta que al insertar un palito salga limpio.